Resep dan Cara Membuat Martabak Manis Original

Resep dan Cara Membuat Martabak Manis Original

Martabak Manis Original

Salah satu kuliner yang paling populer di Indonesia adalah martabak manis atau biasa di beberapa daerah disebut sebagai terang bulan. Makanan yang awalnya dijajakan di pinggir jalan ini sekarang sudah berubah menjadi hidangan kuliner yang menawarkan banyak variasi rasa dan saat ini banyak dijumapi dijual juga di kafe maupun restoran. Variasi martabak manis pun kini tidak hanya dari segi topping. Adonan martabak sendiri bisa dimodifikasi dengan berbagai warna dan rasa. Mulai dari green tea, black sweet, hingga red velvet yang menggoda. Meski begitu, Martabak original juga tidak kalah enaknya loh. Berikut ini adalah resep dan cara membuat martabak manis original.

Bahan-bahan yang diperlukan
125 gram tepung terigu protein sedang
180 ml air matang
4 sendok makan margarin
3 sendok makan gula pasir
2 sendok makan susu bubuk (opsional)
1 butir telur ayam
1/4 sendok teh ragi instan (fermipan)
1/2 sendok teh baking powder
susu kental manis secukupnya

Cara Membuat
1. Campurkan tepung terigu kering, 2 sendok makan gula pasir, ragi, baking powder, susu bubuk, dan air.
2. Aduk adonan sampai benar-benar tercampur sempurna dan tidak ada yang menggumpal.
3. Jika menggunakan baking powder double acting (BPDA), diamkan adonan selama 30 menit.
4. Jika menggunakan baking powder single-acting, cukup diamkan 5-10 menit saja.
5. Selagi adonan didiamkan, letakkan 3 sendok makan margarin di panci atau loyang teflon. Cairkan di atas api kompor.
6. Kemudian diamkan sampai sedikit mendingin.
7. Kocok lepas telur ayam hingga tidak ada bagian putih yang menggumpal lagi.
8. Tambahkan margarin cair ke dalam adonan yang sudah didiamkan tadi. Masukkan juga telur yang sudah dikocok lepas tadi.
9 Panaskan teflon dengan api kecil, kemudian tuangkan adonan hingga memenuhi setengah bagian teflon.
10. Goyang-goyangkan loyang teflon agar adonan menempel pada permukaan loyang dan membentuk pinggiran.
11. Tunggu sampai pinggiran martabak kering dan bagian tengahnya mengeluarkan gelembung.
12. Setelah itu taburkan sisa 1 sendok makan gula pasir di permukaannya.
13 Tutup loyang teflon, diamkan selama kurang lebih 5 menit. Setelah itu angkat martabak dari kompor.
14. Selagi masih panas, olesi martabak dengan sisa 1 sendok makan margarin.
15. Tuangi susu kental manis. Potong-potong dan beri topping sesuai selera.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *