Resep dan Cara Membuat Bakapu isi Ayam Chasio
Bakpao salah satu hidangan asal negri tirai bambu ini memang memiliki tekstur yang empuk dan lembut, tidak hanya itu isian dari bakpau juga beragam sehingga menambah cita rasa menjadi jauh lebih enak. salah satu isian yang paling populer adalah Ayam Chasio. Mencicipi sedapnya bakpao daging ayam chasio bersama dengan saus sambal adalah paduan yang sempurna. Apalagi disantap saat perut terasa lapar atau pada saat musim hujan. Sensasi lezat dan hangat dari bakpao akan membuat anda merasa lebih baik. untuk membuat bakpao isi ayam chasio juga tidaklah sulit. Berikut ini adalah Resep dan Cara Membuat bakpao isi Ayam Chasio.
Bahan-bahan yang diperlukan
250 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking powder
1 putih telur
20 gram susu bubuk
65 gram tepung tangmien
6 gram ragi instan
30 gram mentega putih
140 ml air es
50 gram gula tepung
1/2 sendok teh garam
Bahan Isian
3 buah paha ayam fillet
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh air jeruk lemon
2 sendok teh angkak
1/2 sendok teh bubuk ngohyong
1/2 sendok teh merica bubuk
1/2 buah bawang bombay, cincang halus
1 sendok teh gula pasir
3 sendok makan saus tiram
1 sendok teh tepung sagu
2 sendok teh minyak wijen
Cara membuat isian bakpao
1. siapkan sebuah wadah yang digunakan untuk melumuri terlebih dahulu ayam yang telah difillet dengan menggunakan air perasan lemon dan juga taburan geram serta merica bubuk.
2. Aduk-aduk dan lumuri secara merata. Tusuk-tusuk ayam dengan menggunakan garpu secara merata dan diamkan bahan ini selama kurang lebih 15 menit sampai tercampur merata.
3. Siapkan sebuah panci dan seduh angkak dengan menggunakan air mendidih, sisihkan sementara.
4. Buang air seduhannya dan seduh kembali satu kali lagi. Untuk kemudian buang airnya dan haluskan angkak sampai halus merata.
5. Campurkan angkak bersama dengan bumbu-bumbu lain seperti halnya saus tiram, gula pasir. minyak wijen, bubuk ngohyong dan juga larutan tepung sagu secara merata.
6. Rendam ayam dengan campuran bumbu ini secara merata. Diamkan selama kurang lebih 2 jam dalam lemari es agar bumbu ini mengekstrasi secara merata.
7. Bila sudah selesai, silahkan keluarkan bahan ini dari lemari es dan panggang diatas panggangan selama kurang lebih 30 menit sampai bahan ini matang secara merata.
8. Oven bahan ini selama kurang lebih 30 menit dengan suhu 180 derajar samapi matang dengan menggunakan almunium foil sambil diolesi minyak goreng.
Cara Membuat adonan Bakpao
1. masukkan semua bahan kedalam sebuha wadah, seperti tepung terigu bersama dengan gula tepung, tepung tangimen, susu bubuk, ragi instan dan juga baking powder.
2. Aduk-aduk bahan ini secara merata hingga tercampur.
3. Setelah itu, silahkan masukkan putih telur kedalamnya dan tuangkan air es sedikit demi sedikit sambil menguleni bahan ini secara merata hingga kalis.
4. Masukkan mentega putih dan campur dengan garam. Aduk kembali dan uleni sampai elastis merata.
5. Kemudian kempiskan adonan dan timbang adonan sebanyak masing-masing 25 gram dan bentuk dengan bentuk bulat.
6. Diamkan adonan selama kurang lebih 10 menit agar menjadi lebih lembut.
7. Pipihkan adonan dengan menggunakan tangan dan berikan bahan isian dibagian tengahnya.
8. Bentuk bunga dan letakkan bahan ini diatas kertas minyak, lalu diamkan kembali sampai bahan ini mengembang selama kurang lebih 45 menit.
9. Terakhir, silahkan kukus bahan ini didalam kukusan selama kurang lebih 10 menit sampai matang dan mengembang.
10. setelah matang maka bakpau isi ayam chasio siap untuk dihidangkan