Resep dan Cara Membuat Pudding Caramel
Hidangan puding memang tidak pernah gagal membuat para penikmatnya bosan. banyak variasi dari puding yang bisa kita temukan saat ini. salah satunya adalah puding karamel. Tidak seperti puding kebanyakan lainya, puding yang satu ini tidak menggunakan bahan agar-agar sama sekali sebagai bahan utamnaya, melainkan hanya telur dan susu. Meski begitu, hal ini tidak mengurangi kecantikan puding ini saat disajikan. Saus karamel yang meleleh di atasnya menambah cantik penampilan sekaligus membuat rasanya semakin lezat. Puding ini akan lebih nikmat jika disajikan dingin. Berikut ini adalah resep dan cara membuat puding caramel.
Bahan-bahan yang diperlukan
4 butir Telur
500 ml Susu
10 sdm Gula pasir
Butter atau margarin secukupnya, untuk mengoles loyang
8 buah Cetakan puding atau ramekin ukuran 120 ml
Bahan Saus Karamel
8 sdm Gula pasir
2 sdm Air
4 sdm Air panas
Cara Membuat
1. Olesi cetakan pudding dengan butter atau margarin. Sisihkan.
2. Saus karamel : masak gula dan air dengan api sedang. Jangan diaduk, biarkan gula larut perlahan hingga warnanya berubah jadi coklat keemasan. Matikan api.
3. Saus Karamel : Tuang air panas sedikit demi sedikit sambil menggoyang-goyangkan panci agar semuanya tercampur rata. Tuang saus karamel ke cetakan puding. Sisihkan.
4. Dalam wadah, kocok lepas telur. Sisihkan.
5. Dalam panci, panaskan susu bersama gula pasir. Masak hingga gula larut, tidak perlu sampai mendidih. Angkat dan tunggu agak dingin.
6. Sambil diaduk, tuang susu perlahan-lahan ke dalam kocokan telur. Aduk rata. Saring adonan bila perlu.
7. Tuang adonan ke dalam cetakan puding.
8. Kukus dalam panci kukusan yang telah dipanaskan terlebih dulu (sekitar 30 menit sebelumnya).
9. Tutuplah panci menggunakan tutup yang telah dibungkus kain lap bersih.
10. Masak hingga pudding mengeras. Angkat.
11. Dinginkan lalu keluarkan puding dari cetakan dengan membaliknya dan mengeluarkan puding ke atas piring saji.
12. puding caramel Siap disajikan.