Resep dan Cara Membuat Kue Lumpur
Kue lumpur adalah salah satu jajanan tradisional pasar yang cukup banyak disukai oleh masyarakat Indonesia. Teksturnya lembut dengan rasa manis yang pas. Selain rasa original, ada juga variasi kue lumpur bercitarasa unik seperti talas, pandan, serta coklat. Dalam jajaran kue basah yang dijajakan penjual kue di pasar, terlihat selalu kue berbentuk bulat pipih. Berwarna putih kekuningan dengan buah kismis di bagian tengah. Bagi kamu yang mau mencoba membuat Kue Lumpur, Berikut ini adalah resep dan cara membuat Kue Lumpur yang enak.
Bahan-bahan yang diperlukan
500 gram kentang
500 ml santan
250 gram tepung terigu
250 gram gula pasir
100 gram margarin cair
2 butir telur
1 kuning telur
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh vanili
keju, kismis, atau kelapa muda (secukupnya) untuk topping
Cara Membuat
1. Rebus kentang hingga empuk, buang kulitnya.
2. Blender kentang bersama santan.
3. Kocok telur dan gula hingga menyatu,
4. tambahkan tepung terigu secara bergantian dengan campuran kentang dan santan.
5. Tambahkan garam dan vanili. Masukkan margarin cair.
6. Aduk hingga rata dan adonan mengental.
7. Siapkan cetakan kue lumpur, panaskan di atas kompor.
8. Olesi setiap lubang dengan margarin.
9. Cetak adonan ke dalam cetakan kue lumpur, lalu tutup.
10. Saat permukaan adonan matang, dibalik hingga permukaan lainnya agak kecokelatan.
11. Tambahkan keju di atasnya, angkat perlahan dengan pisau kecil atau spatula.
12. Kue lumpur siap untuk dihidangkan.